老天津怎样做寿

为老人贺寿祝福是津城百姓日常生活的大事之一。天津人重亲情，好面子，尤其是从６０岁生日开始愈发排场起来，俗谓“六十大寿”，一家老少前后要忙上不少时日。

甲子轮回，本命之年，儿孙满堂，实为人生一大福分。儿女亲朋或许还差着十天半月就掐算着喜日子，寻思着给老寿星准备寿礼的事，以表心意。有趣的是，老人６６岁生日时，出嫁的女儿要送酱肉或鲜肉６两６钱或６斤６两。酱肉切好后夹在两个面饼中，老寿星各食一口，并在腋下象征性地做贴添动作，随后丢弃，意喻病痛已去，健康长命。

生日前一天要全家吃催生扁食（饺子），但饺子剩下转天是不能吃的，俗信怕捏了寿星的嘴。催生饺子吃罢，人们便开始张罗布置寿堂，摆放寿烛，挂好亲朋提前送来的写满吉祥贺词的红寿幛，好不热闹。做寿最重要的活动是当时的寿宴。午饭寿面讲究“四个碟儿捞面”，除上汤“卤儿”之外，再炒４种或８种菜肴拌面佐食，另有菠菜丝、白菜丝、黄瓜丝、豆芽菜、青豆、粉皮等“菜码儿”，五颜六色，丰盛引人。寿面越长福寿愈久，煮面、捞面时不能人为掐断面条，求长取吉。

有的家庭还特取百条寿面为一束，在托盘中盘绕成塔状，罩以红色的吉祥团花图案剪纸，寿面顶上插一寿星老之类的画片儿，与寿桃、鲜果糕点等一同献给老人。席间，端坐于中堂的寿星笑逐颜开，依次接受晚辈及亲友的叩拜或祝福，心中充满了无尽的快慰。